Vellutata di verdure
La vellutata è sempre un’ottima idea se si vuole portare in tavola un piatto ricco di gusto e avvolgente, una vera e propria coccola culinaria a base di verdure per le serate fredde, una pietanza ideale per una cena intima in famiglia.
Ha consistenza morbida e setosa che invita ad un assaggio cremoso e gustoso.
Utilizziamo solo le nostre verdure fresche di stagione ricche di minerali e vitamine, arricchendole con una piccola quantità di farina di piselli che, oltre alla sua funzione addensante, fornisce un giusto apporto proteico.
Riscaldare a bassa temperatura e se si desidera una consistenza più leggera, aggiungere brodo vegetale a piacere. L’olio extravergine d’oliva e l’aggiunta di pane tostato, semi oleosi e/o granella di frutta secca darà il tocco finale.
TANTE FIBRE PER L'INTESTINO
Vellutate e passati di verdura sono un pasto caldo e veloce dai molteplici benefici.
Innanzi tutto sono un’ottima fonte di idratazione nei mesi invernali, quando sentiamo meno lo stimolo della sete e tendiamo a bere meno acqua.
Rispetto al nostro intestino, la notevole quantità di fibre favorisce il buon funzionamento intestinale.
Sono ricche di minerali e vitamine, hanno un apporto energetico basso, fornito prevalentemente dai glucidi, seguiti dalle proteine e dai lipidi. Non hanno controindicazioni per la dieta contro la celiachia e l’intolleranza al lattosio. Rientrano tra gli alimenti utilizzati nella dieta vegetariana e del vegano.
