le vellutate

La vellutata è sempre un’ottima idea se si vuole portare in tavola un piatto ricco di gusto e avvolgente, una vera e propria coccola culinaria a base di verdure per le serate fredde, una pietanza ideale per una cena intima in famiglia. Ha consistenza morbida e setosa che invita ad un assaggio cremoso e gustoso. Utilizziamo solo le nostre verdure fresche di stagione ricche di minerali e vitamine, arricchendole con una piccola quantità di farina di piselli che, oltre alla sua funzione addensante, fornisce un giusto apporto proteico. Riscaldare a bassa temperatura e se si desidera una consistenza più leggera, aggiungere brodo vegetale a piacere. L'olio extravergine d'oliva e l'aggiunta di pane tostato, semi oleosi e/o granella di frutta secca darà il tocco finale.

Gustare una zuppa calda di zucca nei mesi freddi aiuta a prevenire i mali di stagione, oltre a ricaricare l’organismo di potenti antiossidanti. Un piatto semplice e genuino, naturalmente dolce, perfetto da gustare con piccoli crostini di pane croccanti. Zucca e patata sono ingredienti autunnali, si esaltano a vicenda regalandovi un gusto davvero sorprendente. Potete riscaldare aggiungendo brodo vegetale o acqua calda fino ad ottenere la consistenza desiderata. Si può servire con semi di zucca tostati e olio extravergine a piacere.